Българската кухня е един от най-лесните, здравословни и най-естествено елегантни начини за приготвяне на храната и е сродна с традиционната кухня на Турция и Ливан. Използват се леки подправки и акцентът е върху запазването на естествения вкус и аромат. Земята, която древните са наричали Тракия, ражда изобилие от зеленчуци и плодове. Черно море е богато на риба.

    Една от многото характерни особености на съвременната българска трапеза, която вероятно ще допадне на западния вкус, са предястията или мезетата. Те включват бял боб и туршии от зеленчуци, консервирани в зехтин, чушки, маслини, домати, пикантни колбаси (пастърма), топли тестени изделия и пикантни лакомства, пържени в тесто, лук, краставици, кисело мляко, кисели краставички и бяло, силно солено, свежо сирене, подобно на гръцкото фета. Подправките (мащерка, естрагон, босилек, чубрица, джоджен, копър) са широко използвани в пресен и в сух вид за подправяне на салати и за опушване или консервиране на сирене и месо. Безквасен и заквасен хляб, бял и черен, придружават мезето.